Vinificació

Collita manual en caixes.

Pre-maceració en fred del raïm durant 24hores; premsat i trasbalsat a la tina on es manté durant 24 hores més per decantar el most.

Fermentació en tina d’acer inoxidable, criança amb els propis llevats durant 6 mesos.
Estabilització en fred de forma natural (estacional), no induïda. Embotellat. 1 any
en ampolla.

Notes de tast


COLOR
Groc pàl·lid amb tonalitat palla.

AROMA
Intens a copa parada, expressions d'aromes plantes mediterrànies. Un cop s'agita la copa, expressa la seva frescor, destacant les notes de flors de til·la i taronger. Al cap d'una estona, evoluciona aportant complicitat entre les notes de pastisseria.

PALADAR
Entrada potent i untuosa, acompanyada d'una destacable persistència. Petites notes cítriques,  complex i ben estructurat.

Recomanacions a l'hora de servir-lo

Maridatge-gastronomia: combina a la perfecció amb els formatges, especialment amb el blau, amb qui mostra la seva màxima expressió i personalitat.